အဆိပ္အေတာက္ျဖစ္ေစၿပီး အပူျပန္မေပးသင့္တဲ့ အစားအစာ(၇)မ်ိဳ း

ကၽြန္ေတာ္တို႔မွာ စားၾကြင္းစားက်န္မ်ားက်န္ရွိလၽွင္ အထူးသျဖင့္ ကၽြန္ေတာ္တို႔အႀကိဳက္ဆံုးအစားအစာဆိုရင္ ၂ၾကိမ္၃ၾကိမ္ေႏြးၿပီး ျပန္စားတတ္ၾကပါတယ္။  သို႔ေသာ္လည္းပဲ တစ္ခ်ိဳ႔ အစားအေသာက္မ်ားဟာ ျပန္ေႏြးၿပီးေနာက္ စားဖို႔ေဘးကင္းေသာ္လည္း တစ္ျခားအစာမ်ားဟာ ေဘးမကင္းဘဲ ကၽြန္ေတာ္တို႔ကို ထိခိုက္ေစပါတယ္။ က်န္းမာေသာအစားအစာတစ္ခ်ိဳ႔ကို ျပန္ေႏြးတဲ့အခါ ကၽြန္ေတာ္တို႔ကို အႏၱရာယ္ျဖစ္ေစႏိုင္တယ္ဆိုတာ ယံုဖို႔ခက္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အဆိုပါက်န္းမာေသာအစားအစာမ်ားဟာ ေႏြးၿပီးတဲ့ေနာက္ပိုင္း သူတို႔ရဲ႔အာဟာရမ်ား ဆံုးရံႈးသြားတတ္ပါတယ္။ ေအာက္ပါအစားအစာ၇မ်ိဳးကို ေႏြးၿပီးျပန္မစားသင့္ပါ။

၁။ ဟင္းႏုႏြယ္

ဟင္းႏုႏြယ္ကိုျပန္ေႏြးစားျခင္းဟာ အမွန္တကယ္ေဘးမကင္းၿပီး ဘယ္ေတာ့မွ မလုပ္သင့္ပါ။ ခ်က္ၿပီးေနာက္ လတ္ဆတ္တုန္း ခ်က္ခ်င္းကုန္ေအာင္စားေပးပါ။ အေၾကာင္းမွာ ဟင္းႏုႏြယ္မွာေတြ႔ရတဲ့ ႏိုက္ထရိတ္(Nitrates)ဓါတ္ေၾကာင့္ ျဖစ္တယ္။ ကၽြန္ေတာ္တို႔ ျပန္ေႏြးလိုက္တဲ့အခါ ႏိုက္ထရိတ္က ႏိုက္ထရိုက္(Nitrites)အသြင္ေျပာင္းသြားကာ ဟင္းႏုႏြယ္က ကၽြန္္ေတာ္တို႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ကင္ဆာျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။

၂။တရုတ္နံနံ

တရုတ္နံနံကို အၿမဲလိုလိုဟင္းရည္ခ်က္တဲ့အခါမွာ ထည့္သံုးၾကပါတယ္။ ဟင္းႏုႏြယ္ကဲ့သို႔ တရုတ္နံနံမွာလည္း  ျပန္ေႏြးလိုက္တဲ့အခါ ႏိုက္ထရိတ္က ႏိုက္ထရိုက္အသြင္ေျပာင္းသြားပါတယ္။ အကယ္၍ တရုတ္နံနံထည့္မဲ့ဟင္းရည္ခ်က္မယ္ဆိုရင္ ဟင္းရည္ကို တစ္ခါတည္းခ်က္ခ်င္းကုန္ေအာင္ စားသင့္ပါတယ္ (သို႔) ဟင္းရည္ကိုမေႏြးခင္ တရုတ္နံနံကို အရင္ဖယ္လိုက္ပါ။ မုန္လာဥနီလည္း အလားတူစြာပါပဲ။ 

၃။မုန္လာဥနီ

မုန္လာဥနီမွာ ႏိုက္ထရိတ္ဓါတ္ပါတဲ့ အျခားေသာအစားအစာျဖစ္ၿပီး ျပန္ေႏြးလိုက္တဲ့အခါ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အလြန္အႏၱရာယ္ရွိၿပီး ပ်က္စီးဆုတ္ယုတ္ေစပါတယ္။အက်ိဳးေက်းဇူးအမ်ားဆံုးရဖို႔ အသုတ္(သို႔)ေဖ်ာ္ရည္လုပ္စားသင့္ပါတယ္။

၄။အာလူး

အာလူးမွာ က်န္းမာေစေသာအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာရွိတဲ့အတြက္ အလြန္အသံုးဝင္လွပါတယ္။ သို႔ေသာ္ ခ်က္ၿပီးတစ္ရက္တည္းမွာ မစားရင္ အဆိုပါအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားနဲ႔ အစာအာဟာရအရည္အေသြးျပည့္ဝမႈ ဆံုးရႈံးတတ္ပါတယ္။ ေနာက္တစ္ေန႔မွာစားမယ္၊ ျပန္ေႏြးစားမယ္ဆိုရင္ ကၽြန္ေတာ္တို႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အက်ိဳးျပဳမဲ့အစား အႏၱရာယ္ျပဳေစပါတယ္။အာလူးအၾကြင္းအက်န္မ်ားကိုအေကာင္းဆံုးလုပ္ႏိုင္တာကေတာ့ အာလူးပူရီ(သို႔) အသုတ္အေအးလုပ္စားပါ။

၅။ ၾကက္ဥ

ေႀကာ္ထား၊ျပဳတ္ထားတဲ့ၾကက္ဥမ်ားကို ျပန္ေႏြးျခင္းဟာ ကၽြန္ေတာ္တို႔ကို ေသေစႏိုင္ေသာေၾကာင့္ ဘယ္ေသာအခါမွ မလုပ္သင့္ပါ။ အဘယ္ေၾကာင့္ဆိုေသာ္ သူတို႔ရဲ႔အနံ႔၊အရသာေျပာင္းလဲသြားၿပီး သူတို႔မွာပါဝင္တဲ့ဲျဒပ္ေပါင္းမ်ားဟာ အပူခ်ိန္ျမင့္မားတဲ့အခါ အဆိပ္အေတာက္ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။

၆။ ၾကက္သား

ၾကက္သားက ခ်က္ၿပီးေနာက္တစ္ေန႔စားတဲ့အခါ အေတာ္ေလးအႏၱရာယ္ရွိပါတယ္။ အစာေခ်ဖ်က္မႈဆိုင္ရာျပႆ     နာတစ္ခ်ိဳ႔ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ ပရိုတိန္းတည္ေဆာက္ပံုမွာ ေနာက္တစ္ေန႔မွာ ေျပာင္းလဲသြားပါတယ္။ ၾကက္သားမွာ နီရဲေသာအသားမွာထက္ ပရိုတိန္းဓါတ္ပိုမိုပါဝင္ေသာေၾကာင့္ စိုးရိမ္ရတဲ့အေၾကာင္းအရာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားကို အေအးစားသင့္ပါတယ္။ အကယ္၍ သင္က ၾကက္သားကို လံုးဝေႏြးစားဖို႔လိုအပ္ရင္ေတာ့ အခ်ိန္ၾကာၾကာ အပူခ်ိန္နဲနဲနဲ႔ ေသခ်ာေႏြးပါ။ 

၇။မႈိ

ျပန္ေႏြးထားတဲ့မႈိေတြမွာ က်န္းမာေရးအႏၱရာယ္အျမင့္မားဆံုး ပါရွိပါတယ္။ သူတို႔ကို ခ်က္ၿပီးတာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းကုန္ေအာင္ စားသင့္ပါတယ္။သို႔မဟုတ္ ေနာက္တစ္ေန႔မွာ အေအးခံၿပီးစားပါ။ ျပန္ေႏြးထားတဲ့မႈိကိုစားတဲ့အခါ သင့္ကိုယ္ကို အစာေခ်ဖ်က္မႈနဲ႔ ႏွလံုးေရာဂါျပႆ     နာေတာင္မွ ျဖစ္လာေစဖို႔ အကဲစမ္းလိုက္သလို ျဖစ္သြားပါတယ္။

စားၾကြင္းစားက်န္အမ်ိဳးအစားမ်ားကို မီးဖို(သို႔)မိုက္ခရိုေဝ့နဲ႔ေႏြးတဲ့အခါ ဂရုစိုက္ပါ။ အဆိပ္အေတာက္၊ မူးေဝျခင္းနဲ႔ ပ်ိဳ႔အန္ျခင္းကဲ့သို႔ ျဖစ္ႏိုင္ဖြယ္က်န္းမာေရးျပႆ     နာမ်ားကင္းေဝးဖို႔ အထက္ပါအစားအစာ(၇)မ်ိဳးအား ျပန္ေႏြးျခင္းကို ေရွာင္ပါ။

အစားအေသာက္မ်ားကို ေဘးကင္းစိတ္ခ်စြာျပန္ေႏြးဖို႔ ေအာက္ပါအၾကံေပးခ်က္မ်ားကို ေသခ်ာစြာမွတ္သားထားပါ။

• အစာရဲ႔အလယ္တည့္တည့္ကို အပူခ်ိန္၁၅၀ဒီဂရီဖာရင္ဟိုက္ေရာက္သည္အထိလ်င္ျမန္စြာ ျပန္ေႏြးပါ။
• သင္စားမယ့္ပမာဏေလာက္ပဲ ျပန္ေႏြးပါ။
• ခ်က္ၿပီးသားအစားအေသာက္မ်ားနဲ႔ မခ်က္ရေသးတဲ့အစာမ်ားကို အျပန္အလွန္ညစ္ညမ္းမႈ(cross contamination)မျဖစ္ေအာင္ အတူတြဲမထားသင့္ပါ။
• ပါဝင္မႈပစၥည္းေတြအားလံုးမတူညီတာကို သတိရွိၿပီး တူညီစြာမပူႏိုင္ၾကပါဘူး။ အစာ(၁)မ်ိဳးထက္ပို၍အပူျပန္ေပးတဲ့အခါ အားလံုးညီညီမၽွမၽွေႏြးသြားေအာင္ အဖံုးအုပ္ထားပါ။
• အကယ္၍၄ရက္အတြင္း သင္ကုန္ေအာင္စားႏိုင္မယ္မထင္ရင္ အေကာင္းဆံုးက (freeze)ခဲေအာင္လုပ္ထားပါ။

ပ်ားပန္းခတ္မၽွအလုပ္ရႈပ္တဲ့ယေန႔ေခတ္မွာ လူတိုင္းခဏခဏခ်က္ျပဳတ္ခ်ိန္မရဘဲ အမ်ားႀကီးခ်က္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ၿပီး ျပန္ေႏြးစားတတ္ၾကပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္  လူတိုင္းေရာဂါဘယကင္းေဝးေစရန္ ရည္သန္၍ ဒီပို႔စ္ေလးေရးၿပီး အားလံုးပဲ က်န္းမာေရးဗဟုသုတရွိကာ အစားအေသာက္မ်ားကို ခ်င့္ခ်ိန္စားသံုးႏိုင္ၾကပါေစ။

Reference- Never Reheat These 7 Foods (http://steptohealth.com/never-reheat-7-foods/)